在搜尋「台北 人気店」時，你會發現一個很有意思的現象——真正被反覆提起、被推薦、被回訪的店，往往不是最浮誇的，而是能長時間被生活需要的品牌。位在台北市大安區四維路的 eee ice cream and bakes，正是這樣一間低調卻持續累積人氣的存在。

eee 並不是為了「純素」而存在的甜點店，而是選擇用 100% 植物性 作為創作基礎，重新思考「什麼樣的甜點，能讓更多人每天都願意吃」。品牌名稱來自 everyday、everywhere、everyone，這不只是口號，而是實際反映在產品與經營方式裡的核心精神。

【台北 人気店】eee 的開始：從需求出發，而不是從標籤出發

eee 誕生的背景很單純——創辦人 Bodhi 本身是純素者，長期在外用餐時，深刻感受到選擇有限、品質不穩定的問題。與其等待市場成熟，不如自己動手，嘗試把植物性甜點做得好吃、穩定，而且不需要被特別解釋。

eee 並沒有急著定義自己是「健康甜點」或「純素名店」，而是先問一個實際的問題：
👉 如果不說這是植物性，你會不會還想再吃一次？

這個問題，成為 eee 在研發冰淇淋、烘焙與堅果醬時反覆回到的原點。

【台北 人気店】植物性冰淇淋，為什麼會讓非素食者回訪？

eee 最受到討論的產品之一，是他們的 植物性冰淇淋。不同於市面上偏清爽、偏水果感的 vegan 冰品，eee 選擇以堅果、植物奶為基底，讓口感保有厚度與綿密度。

甜度不追求刺激，而是讓風味自然延展。每月更新口味，並非為了話題，而是讓研發可以回到「季節、食材、平衡」本身。例如：

• 黑糖胡麻豆腐冰淇淋，結合日式甜點語彙
• 味噌焦糖蘋果，讓甜點出現微妙的鹹感層次

這些口味並不是一次就定案，而是經過多次測試、微調比例後才上架。也因此，很多第一次造訪的客人，在不知道是植物性甜點的情況下，仍會自然地點第二球。

【台北 人気店】冰淇淋漢堡：不是噱頭，而是經過思考的設計

在 eee 的甜點櫃裡，「冰淇淋漢堡」常被視為招牌。它的靈感來自港式冰火菠蘿包，但在配方上做了大量調整。

自家製植物性布里歐包中加入地瓜，讓口感更輕盈、油脂感降低；內餡選用馬達加斯加香草冰淇淋，搭配味噌焦糖醬，甜而不膩。這款產品的重點，不在於「創新」，而在於 好入口、好理解、好吃完不疲勞。

也正因如此，冰淇淋漢堡的客群非常廣，從純素者、一般甜點愛好者，到第一次嘗試植物性飲食的人，都能自然接受。

【台北 人気店】對原料的堅持，是讓品牌走得長遠的關鍵

eee 對原料的選擇有一個很清楚的原則：不用可以被輕易取代的東西。

• 香草只使用馬達加斯加香草莢，而非人工香精
• 堅果醬完全自製，不使用市售糖漿
• 以柑橘纖維取代膠類與人工穩定劑

這樣的選擇，意味著成本更高、製作更費工，但也讓產品的風味更乾淨、來源更透明。這不是「健康行銷」，而是一種對品質負責的基本態度。

【台北 人気店】無麩質與植物性，真正做到「不用被特別照顧」

eee 也提供無麩質、植物性的甜筒與甜點選項。對許多有飲食限制的人來說，能在同一個空間裡，和朋友吃一樣的東西，而不是被迫妥協，是非常重要的體驗。

品牌曾分享，一位來自美國的母親，帶著有無麩質需求的孩子在台灣旅行時，第一次吃到真正的冰淇淋甜筒。這樣的回饋，讓 eee 更確定自己正在做的事情，不只是甜點，而是讓選擇變得平等。

【台北 人気店】為什麼 eee 會成為大安區的日常店？

eee 位在大安區安靜的巷弄中，沒有過度張揚的裝潢，空間簡單、舒服，讓人可以很自然地坐下來吃甜點。這裡不是只能「特地來一次」的打卡店，而是能被放進生活裡的存在。

對許多熟客來說，eee 是下班後想吃點甜的地方，是週末散步時會順路進來的店，也是會想帶朋友來、卻不用特別解釋的選擇。