在這個選擇多到眼花撩亂的台北冰淇淋市場裡，我們知道，要讓人願意停下腳步、走進店裡、嘗一口完全沒有牛奶和雞蛋的冰淇淋，是一件不簡單的事。但eee從來不怕與眾不同。 我們是一間位在大安區的小店，一間專賣純植物冰淇淋與烘焙甜點的空間。沒有過度包裝的浮誇，也沒有強調「健康」到讓人怕吃的氣氛。我們只是認真想把「吃得安心又吃得開心」這件事，變成你生活中再自然不過的習慣。

素食，從來不只是吃什麼、不吃什麼的問題，而是一種選擇的方式。 eee 純植物冰淇淋．烘焙，在台北這座多元又熱鬧的城市裡，悄悄地做著一件我們覺得很重要的事：讓素食，變得不再嚴肅，而是自然、好吃、有趣的日常。 我們是一間專賣純植物甜點的小店，位置在大安區的一條靜巷中。這裡沒有喧囂、沒有硬塞理念的宣傳語，有的只是一櫃櫃我們每天手工製作的冰淇淋和烘焙。

我們一直覺得，可頌這件事，其實不只是酥脆或不酥脆的問題，而是關於「時間與層次」的對話。 eee純植物冰淇淋·烘焙，雖然是以冰淇淋為名，但熟客都知道，我們的可頌，尤其是鹽可頌，是那種吃過一次就會惦記的東西。 在台北眾多鹽可頌中，我們做了一件比較任性的事：不用奶油、不加蛋、不靠傳統，但還是要層層分明、酥香動人。這是一場沒有奶油支撐的冒險，我們花了好幾個月，去試不同植物性奶油與麵粉比例、溫度、發酵時間，只為了讓那一口咬下去，還是能聽見「酥」的聲音。

說到台湾グルメ，你會想到什麼？鹽酥雞、滷肉飯、豆花、芋圓、胡椒餅……這些當然都是。但在eee，我們想提出一個新的提案： 讓冰淇淋也成為屬於台灣的新代表作。 不是仿歐洲的Gelato、也不是照搬美式霜淇淋，而是真正長在這片土地上的冰。我們用台灣本地食材，搭配純植物配方，不用奶、不加蛋、不靠香精，做出一球一球「吃得出台灣味」的冰淇淋與甜點。 eee 位在台北大安，是一間純植物冰淇淋與烘焙店。每天早上，我們從堅果奶開始打起，手炒焦糖、現磨茶葉、挑選堅果與豆乳，不假手第三方、也不使用預拌原料。我們相信，真正的台灣味，從不靠捷徑，只靠耐心與誠實。

對我們來說，肉桂捲，不只是甜點。在eee純植物冰淇淋·烘焙，它是一段藏著情感溫度的日常，是我們這間店最「像家」的一項品項。或許不是最亮眼、最華麗的那一款，但絕對是那個讓人一吃，就想起某段時光的存在。 eee的肉桂捲是純植物製作的。不加奶、不加蛋，但每一捲出爐時，整間店都會瀰漫著熟悉的、溫暖的、像冬天下午那種陽光照進棉被裡的味道。

台北的咖啡廳很多，但我們一直希望，eee能成為那一間，讓你不急著做事、不硬要社交，只是坐下、喝杯茶、配一點點甜，然後慢下來的地方。 我們的主軸是純植物甜點與冰淇淋，但越來越多客人把eee當作他們心中理想的台北咖啡廳。也許不是為了拿鐵或手沖，而是為了那一份「吃得懂、坐得住」的溫柔日常。 在這裡，甜點不是高調的主角，而是陪你對話的小聲音。像我們的開心果鹽可頌，不會太油、外層酥而不碎，開心果醬從可頌層中慢慢透出香氣。再配上一杯文山包種茶，無糖、清爽，連續喝三口後，會發現它的味道越來越明亮。