素食，從來不只是吃什麼、不吃什麼的問題，而是一種選擇的方式。

eee 純植物冰淇淋．烘焙，在台北這座多元又熱鬧的城市裡，悄悄地做著一件我們覺得很重要的事：讓素食，變得不再嚴肅，而是自然、好吃、有趣的日常。

我們是一間專賣純植物甜點的小店，位置在大安區的一條靜巷中。這裡沒有喧囂、沒有硬塞理念的宣傳語，有的只是一櫃櫃我們每天手工製作的冰淇淋和烘焙。

來過eee的人常說，我們家的冰淇淋不像素的。我們都會笑著回答：「它不是『不像』，而是它本來就不需要模仿任何東西。」

像是這個四月的口味，「馬達加斯加香草核桃奶油酥餅」是一款溫潤中帶點烘焙香的冰淇淋，沒有奶油，卻有核桃與植物奶打出的濃郁質地；「抹茶草莓蛋糕」更是一口下去彷彿吃到日式蛋糕本體，香氣飽滿又清爽。你可以不知道它是素的，甚至不在意它是素的，但吃進嘴裡，你會記得那種味道。

對我們來說，「台北素食」不是一個類別，而是一種選擇——選擇對身體溫柔一點、對地球體貼一點，也選擇對味蕾負責。

eee的客人來自各種背景，有健身教練、有媽媽帶小孩、有設計師午休散步時經過、也有老爺爺定期來外帶家庭號。他們的共同點只有一個：在乎吃進嘴裡的東西是什麼。

我們不標榜「健康」或「減糖」，也不講求「零熱量」。我們只專心做出不靠添加物、卻能打動人的味道。每一款冰淇淋、每一個可頌、甚至每一杯茶飲，我們都想把「純植物」做得有深度、有記憶點。

eee 是冰淇淋店，但也不只是冰淇淋店。我們更像一個溫柔的聲音，輕輕說著：原來你不需要勉強自己，就能吃到真正讓人感到滿足的東西。

如果你也在找一種不一樣的素食選擇，歡迎來eee，從甜點開始，重新感受「植物的力量」。