在搜尋「台湾グルメ」時，人們往往期待的是具有在地感、真實風味與獨特理念的餐飲體驗。位於台北市大安區的 eee，正是一間以「日常、無界、純粹」為核心精神，逐步在台灣美食地圖上累積口碑的植物性甜點品牌。

eee 的名字來自 everyday、everywhere、everyone，這不只是一個品牌概念，更是一種對飲食的實踐方式。品牌專注於 100% 植物性冰淇淋、烘焙甜點與堅果醬，以天然原料、全手工製作為原則，讓植物性不再是限制，而是一種任何人都能輕鬆享受的美味選擇。

台湾グルメ視角下的 eee：不是替代，而是重新定義甜點

在台灣，甜點文化豐富多元，但對許多有飲食限制的人來說，「能吃」與「好吃」之間，往往仍有距離。eee 從創立之初便明確選擇 不以「替代品」自居，而是重新思考：如果沒有乳製品與蛋，甜點還能走多遠？

eee 的冰淇淋以腰果、植物奶為基底，透過比例調整與長時間測試，追求口感的滑順度與風味層次。甜度刻意降低，讓原料本身的香氣成為主角，而非被糖分掩蓋。這樣的設計，也讓不少非素食者在初次嘗試後，重新認識植物性甜點的可能性。

每月更新的植物性冰淇淋，讓台湾グルメ持續發生

eee 的冰淇淋口味並非固定不變，而是依照季節與創作靈感不定期更換。從日式甜點發想的黑糖胡麻豆腐冰淇淋，到結合鹹甜元素的味噌焦糖蘋果，每一款口味都經過反覆測試，確保在風味與口感之間取得平衡。

這樣的做法，讓 eee 不只是「來過一次就好」的甜點店，而是能持續吸引熟客回訪的 台湾グルメ日常據點。對品牌而言，穩定地推出新口味，也是與顧客保持對話的一種方式。

冰淇淋漢堡：從台灣記憶出發的創意甜點

eee 的招牌之一，是以港式冰火菠蘿包為靈感延伸的「冰淇淋漢堡」。使用自家製植物性布里歐包，夾入馬達加斯加香草冰淇淋，並淋上味噌焦糖醬，甜中帶鹹。

在配方設計上，加入地瓜元素以降低油脂比例，使整體口感更加輕盈。這樣的設計，讓冰淇淋漢堡不只是話題商品，而是一款能被真正吃完、吃得舒服的甜點，也符合 eee 一貫對「日常可享」的堅持。

天然原料與無添加，是 eee 對台湾グルメ的基本尊重

eee 在原料選擇上維持高度自律。香草口味僅使用馬達加斯加香草莢，不使用人工香精；堅果醬以天然堅果製作，不添加市售糖漿；所有醬料皆從零開始手工完成。

為了讓產品結構穩定，eee 選擇以 柑橘纖維 取代膠類與人工穩定劑，讓冰淇淋在維持口感的同時，依然保有天然狀態。這樣的做法，讓產品成分更單純，也讓顧客在享用時少一份負擔。

無麩質與植物性選擇，讓台湾グルメ更包容

eee 特別提供 純植物、無麩質的冰淇淋與甜筒選項，這在台灣甜點市場中仍屬少見。曾有來自海外的旅客，在台灣旅行時第一次找到能安心讓孩子享用的無麩質甜筒冰淇淋，這樣的真實回饋，也成為品牌持續投入包容性飲食的重要動力。

對 eee 而言，台湾グルメ不該只是「好吃」，而是讓更多人能被納入其中。

從台北出發，成為日常的一部分

eee 坐落於台北市大安區的巷弄之中，空間設計簡潔、安靜，沒有過度裝飾，讓焦點回到食物本身。品牌以穩定經營為目標，不急於擴張，而是透過產品與顧客之間的信任，慢慢建立屬於自己的節奏。

在台湾グルメ的脈絡中，eee 選擇用長時間的累積，證明植物性甜點不只是潮流，而是能夠融入日常的飲食選擇。