當我們決定開eee的時候，就有一件事是確定的：我們要讓不吃麩質、不吃奶、不吃蛋的人，也能安心享受冰淇淋與甜點。

這不只是品牌定位，也不是為了跟風「健康」這件事。對我們來說，「無麩」不是一種趨勢，而是一種尊重——對身體的尊重、對不同飲食選擇者的尊重。

我們遇過很多客人，都是因為過敏、腸胃敏感、自身免疫疾病，才開始尋找無麩產品，但很少人能在台北找到同時滿足「好吃」、「不甜膩」、「無麩」三個條件的冰淇淋與甜點。eee，就是為了解決這個問題而存在的。

我們的所有產品，包括冰淇淋、鹽可頌、肉桂捲，都是純植物，且無添加小麥麵粉、無乳製品、無蛋、無人工增稠劑。但我們沒有因此放棄口感，而是從食材結構去思考：「如果不能用小麥，我們能用什麼來創造一樣酥、濕潤、綿密的質地？」

可頌我們用無麩質麵粉與植物奶油層層摺疊，肉桂捲我們使用天然發酵與堅果奶調整濕度。最重要的冰淇淋部分，則使用腰果奶與椰子油搭配天然甜味劑，讓冰體濃稠且不刮舌，連吃敏感性體質的顧客都能放心。

我們還特別設計了部分「不含堅果」的冰淇淋版本，讓過敏族群有更多選擇，像是鐵觀音焦糖爆米花、75%巧克力橘子餅乾這些都是使用非堅果基底的配方。

eee不是要成為標籤最多的品牌，而是想成為你「不用看標籤也能安心吃」的那一家。

如果你在找台北無麩甜點、無麩冰淇淋，不妨來eee試試。我們不會告訴你「這是健康食品」，但我們會讓你發現：吃得安心，從來就不該是味覺上的妥協。